Níscalos (esclata-sangs)

Sobre aquest plat

Bolet del pinar mallorquí (Lactarius sanguifluus) que surt amb les primeres pluges de tardor. Es cerca als boscos de la Serra i és objecte d'una cultura pròpia: rutes guardades en secret i fires dedicades. Es prepara a la planxa o guisat amb carn.

Ingredients principals

Quan es menja

A la plancha, con sobrassada, guisados con xot