Tipo
Gastronomía tradicional
gastronomia
Sobre esta tradición
Bollo de masa fermentada en espiral, elaborado con harina de fuerza, manteca de cerdo (saïm), azúcar, huevos y agua. La IGP (desde 2003) distingue entre ensaïmada llisa (sin relleno) y de tallades (rellena de brossat, cabell d'àngel, nata o crema). Es el producto gastronómico más exportado de Mallorca.
Recetas de esta fiesta
Patrimonio
Indicació Geogràfica Protegida (IGP)
Unió Europea · 2003
Municipio
Mallorca