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Alcaparras de Campos
Tàperes de Campos
🗓 recolección junio-agosto; en conserva todo el añoCamposLlubí
Sobre este plato
Capullo floral de la taperera recogido a mano de junio a agosto y conservado en salmuera o vinagre. Campos y Llubí son las dos zonas taperares de Mallorca; el clima seco y el suelo calcáreo dan una tàpera pequeña y muy aromática.
Ingredientes principales
- ●poncelles de taperera
- ●sal
- ●vinagre
Cuándo se come
Trampó, llengua amb tàperes, pa amb oli, acompañando pescado
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