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Níscalos (esclata-sangs)
Esclata-sangs
🗓 octubre-diciembre, tras las lluviasMancor de la VallEscorcaBunyolaSelvaPuigpunyent
Sobre este plato
Seta del pinar mallorquín (Lactarius sanguifluus) que sale con las primeras lluvias de otoño. Se busca en los bosques de la Serra y es objeto de una cultura propia: rutas guardadas en secreto y ferias dedicadas. Se prepara a la plancha o guisada con carne.
Ingredientes principales
- ●esclata-sangs
- ●all
- ●julivert
- ●oli d'oliva
Cuándo se come
A la plancha, con sobrassada, guisados con xot