Níscalos (esclata-sangs)

Su questo piatto

Fungo delle pinete maiorchine (Lactarius sanguifluus) che spunta con le prime piogge d'autunno. Si cerca nei boschi della Serra e ha una cultura propria: percorsi tenuti segreti e fiere dedicate. Si prepara alla piastra o in umido con la carne.

Ingredienti principali

Quando si mangia

A la plancha, con sobrassada, guisados con xot